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HotPlace-001 (수도권 시범 케이스)

목적: 핫플 1개를 "감각"이 아니라 시스템으로 만든다. 결과물: 복제 가능한 체크리스트/템플릿/운영 루틴.

Status
상태: 조사중(더미)
권한: 성훈(현장) / 골프프로(확장) / 박씨(리스크)
유입: 네이버 + 유튜브

1) 가설

  • 핫플은 "입지"보다 동선 + 사진 + 리뷰 시스템이 승패를 가른다.
  • 운영 병목(주문/조리/결제)을 제거하면 리뷰가 살아난다.
  • 사진 포인트 1개를 "인테리어와 같이" 설계하면 확률이 오른다.

2) 최소 성과 기준 (KPI)

  • 네이버 플레이스 저장: 월 +200건 (3개월 내 1,000건)
  • 리뷰 수: 월 +50건, 평점 4.5↑ 유지
  • 피크타임 회전율: 좌석당 2.5회/시간 (점심 11-14시)
  • 평균 체류시간: 45분 이내 (디저트: 30분)
  • 포토존 태그: 인스타 해시태그 월 +100건
* 매주 월요일 데이터 수집 → 수요일 리뷰 미팅

3) 실행 체크 (현장)

  • 입구/간판/첫 사진 프레임 점검
  • 대표 포토존 1개 설계(조명 포함)
  • 메뉴 3단 구조(시그니처/회전/마진) 점검
  • 리뷰 유도 멘트/카드 도입

4) 산출물(문서)